Todo listo para el Festival de la Barbacoa 2026 en Santiago de Anaya
Redacción LA TUZA metiche / 16 de julio 2026.
El aroma de la barbacoa volverá a convertirse en el gran protagonista del Valle del Mezquital. Más de 150 borregos cocinados en horno de tierra y envueltos en pencas de maguey darán vida al 2.º Festival de la Barbacoa del Valle del Mezquital, que se celebrará el próximo 25 de julio, a partir de las 08:00 horas, en la explanada principal de Santiago de Anaya, consolidándose como uno de los escaparates gastronómicos más importantes de Hidalgo.
Durante la presentación del evento, el titular de la Unidad de Planeación y Prospectiva de Hidalgo (Uplaph), Miguel Ángel Tello Vargas, informó que participarán barbacoyeros de 13 municipios, quienes compartirán las técnicas tradicionales que han dado prestigio nacional a este emblemático platillo. Recordó que la edición 2025 superó las expectativas y este año se espera una mayor afluencia de visitantes.
La secretaria de Turismo, Elizabeth Quintanar Gómez, destacó que el festival no solo preserva una de las tradiciones culinarias más representativas del estado, sino que impulsa el turismo y fortalece la economía de productores, artesanos y prestadores de servicios de la región.
La inauguración oficial será a las 10:00 horas, seguida del Concurso de la Mejor Salsa a las 11:00 horas. Además de la zona gastronómica con más de 30 expositores, el público encontrará un pabellón artesanal con 48 maestras y maestros artesanos, productos derivados del maguey y del campo hidalguense, así como un amplio programa artístico con música, danza, charrería y orquestas infantiles.
Con este festival, el Gobierno de Hidalgo fortalece la identidad gastronómica del estado, promueve el consumo local y convierte al Valle del Mezquital en un destino imperdible para quienes buscan vivir la riqueza cultural y culinaria de la entidad.